El pasado 16 de octubre, Guijuelo acogió la primera edición del Fórum del Ibérico, una jornada organizada por TecnoCARNE e impulsada por el Ayuntamiento de Guijuelo, que reunió a más de 200 profesionales, empresas e instituciones clave en torno a los retos y oportunidades del sector del cerdo ibérico.
Con gran interés por parte del público y una notable participación de los asistentes, la última mesa redonda del I Fórum del Ibérico, ‘Del secadero al consumidor: claves para vender más y mejor’, fue uno de los momentos más esperados del evento. Y no defraudó.
Raúl López Blanco, investigador del Grupo BISITE de la Universidad de Salamanca, presentó en el I Fórum del Ibérico la ponencia ‘Mejora de la productividad a través de trazabilidad, dispositivos IoT y blockchain en el sector primario’.
En el marco del I Fórum del Ibérico, y en su ponencia ‘Revolución silenciosa: Starters y Clean Label en la nueva generación de curados ibéricos’, David Soler, experto en tecnología de los alimentos de Pilarica, abordó los cambios que están transformando la elaboración tradicional del ibérico.
Juan José García, director de la Estación Tecnológica de la Carne del ITACyL, protagonizó una ponencia clave en el I Fórum del Ibérico bajo el título ‘Innovación y tecnología al servicio del sector’.
La sesión inaugural del I Fórum del Ibérico reunió a voces clave del ámbito institucional, financiero, empresarial y mediático, que aportaron una visión global sobre los retos y oportunidades del sector.
Nina Jareño, directora de Contenidos del Área Alimentaria de Interempresas Media, dio la bienvenida al encuentro destacando su papel como espacio de reflexión y diálogo entre todos los actores de la cadena de valor...
Aitor Pe-Mentxaka y Adán Paz, director comercial de actividad internacional de STEF y director de la delegación de Salamanca de STEF, respectivamente, participaron en el I Fórum del Ibérico para presentar a los más de 200 asistentes los servicios que ofrece STEF a la industria del ibérico.
En el marco del I Fórum del Ibérico, se celebró una mesa redonda de alto nivel titulada ‘Del I+D a la internacionalización’ moderada por María Belén Rodríguez, directora de Segmento AgroBank en Castilla y León.
La sesión reunió a representantes de tres empresas referentes del sector: Alejandro Olmos, director de Calidad e I+D+i de Monte Nevado; Santiago Martín, director general de Embutidos Fermín; y Baldomero Moreno, director de Exportación de Beher...
El I Fórum del Ibérico se inició con la ponencia de Jesús Pérez, director gerente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico.
Durante el I Fórum del Ibérico, Jacob Kristensen, fundador y CEO de Syn (anteriormente conocida como Chemometric Brain), ofreció una ponencia titulada ‘Cambios en la norma del ibérico: asegurar alimentación y optimizar producción con análisis rápido + IA.
En ella presentó cómo el uso de inteligencia artificial y herramientas de análisis rápido pueden facilitar el cumplimiento normativo y mejorar la eficiencia en la producción...
Guijuelo se convirtió el 16 de octubre en la capital del sector cárnico con la celebración del I Fórum del Ibérico, una jornada técnica que reunió a más de 200 profesionales, empresas y entidades del ámbito de los ibéricos para debatir los retos, innovaciones y oportunidades del mercado global. Bajo el lema ‘Claves para innovar y exportar en un mercado global’, el evento se desarrolló en el Centro Cultural de Guijuelo y combinó presentaciones, mesas redondas y espacios de networking...
Syn, empresa especializada en soluciones de análisis químico en tiempo real basadas en inteligencia artificial, participará como patrocinador y ponente en el próximo Fórum del Ibérico 2025, que se celebrará el 16 de octubre en Guijuelo (Salamanca)...
Aqualia, empresa referente en la gestión del ciclo integral del agua, confirma su apoyo a la industria cárnica como patrocinador del I Fórum del Ibérico, evento técnico organizado por la revista TecnoCARNE y el Ayuntamiento de Guijuelo...
Consciente del peso estratégico que tiene la industria cárnica en la zona, desde el Ayuntamiento de Guijuelo sabíamos que impulsar el Fórum del Ibérico como un espacio de encuentro y colaboración sectorial era esencial. Por ello, de la mano de TecnoCarne, hemos creado un congreso diseñado para que los productores compartan retos, experiencias, buenas prácticas y también inquietudes, con el objetivo de avanzar juntos y construir una industria más fuerte, cohesionada e inspiradora...
Quedan dos semanas para la nueva cita del sector cárnico: el I Fórum del Ibérico, que se celebrará el 16 de octubre en el Centro Cultural de Guijuelo (Salamanca). Esta primera edición, organizada por la revista TecnoCARNE y el Ayuntamiento de Guijuelo, se presenta como un foro técnico que reunirá a los principales actores de la cadena del ibérico bajo un mismo techo.
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), entidad colaboradora del Fórum del Ibérico, lleva más de una década liderando una ambiciosa estrategia de internacionalización para posicionar el jamón ibérico como un producto gourmet de referencia a nivel global...
El I Fórum del Ibérico se celebrará el 16 de octubre de 2025 en el Centro Cultural de Guijuelo (Salamanca). Se trata de una jornada técnica promovida por la revista TecnoCARNE e Interempresas Media, en colaboración con el Ayuntamiento de Guijuelo, que nace con la vocación de convertirse en la cita de referencia para profesionales, productores, tecnólogos, exportadores y todos los actores implicados en la cadena de valor del ibérico...
Con una propuesta de valor basada en la especialización financiera y el conocimiento del sector agroalimentario, AgroBank refuerza su papel como socio estratégico para la industria cárnica del ibérico...
El próximo 16 de octubre, el Centro Cultural de Guijuelo se convertirá en el epicentro del debate profesional en torno al sector del cerdo ibérico con la celebración del I Fórum del Ibérico, una jornada organizada por la revista TecnoCARNE de Interempresas Media y el Ayuntamiento de Guijuelo, dirigida a productores, transformadores, distribuidores e instituciones...
El secretario general de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic), entidad colaboradora del I Fórum del Ibérico, analiza en esta entrevista los retos y oportunidades que afronta el sector del ibérico en un contexto de transformación tecnológica, demanda creciente de transparencia y nuevas exigencias por parte del consumidor...
El sector del ibérico tiene una cita ineludible el 16 de octubre en Guijuelo con la celebración del I Fórum del Ibérico, una jornada profesional organizada por la revista TecnoCARNE en colaboración con el Ayuntamiento de Guijuelo...
En el corazón de la industria cárnica, Guijuelo se ha consolidado como un referente mundial en la producción y exportación de productos ibéricos. En este contexto, STEF, especialista europeo en logística y transporte de productos alimentarios a temperatura controlada, reafirma su compromiso con el sector ofreciendo soluciones integrales que garantizan la máxima calidad en la cadena de frío, desde el origen hasta el destino final...
El I Fórum del Ibérico, que se celebrará el próximo 16 de octubre en el Centro Cultural de Guijuelo (Salamanca), reunirá a líderes del sector, expertos en innovación, exportación y tecnología para trazar el futuro de la industria. La jornada profesional girará en torno a los grandes desafíos y oportunidades del ibérico: internacionalización, competitividad, digitalización y sostenibilidad.
La entrada en vigor de los nuevos criterios microbiológicos sobre Listeria monocytogenes en 2026 obliga al sector cárnico a reforzar sus estrategias de seguridad alimentaria en toda la cadena. Productos Pilarica abordará en el I Fórum del Ibérico cómo la ‘Hurdle technology’ puede ser clave para garantizar productos ibéricos curados seguros, sin renunciar a la calidad organoléptica ni al enfoque clean label...
El próximo 16 de octubre, el municipio de Guijuelo (Salamanca) acogerá el I Fórum del Ibérico, un encuentro técnico que reunirá a los principales actores del sector para debatir sobre innovación, comercialización y retos en la exportación de productos ibéricos.
Giuseppe Aloisio, director general de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), nos comparte la visión estratégica de una entidad que representa más del 90% de la producción nacional de derivados del cerdo ibérico...
El 16 de octubre, el Centro Cultural Guijuelo acogerá la I edición del Fórum del Ibérico. Bajo el lema ‘Claves para innovar y exportar en un mercado global’. Esta iniciativa surge de la colaboración entre el Ayuntamiento de Guijuelo y la revista TecnoCARNE del grupo editorial Interempresas Media, con el objetivo de consolidar un espacio técnico de referencia en la industria ibérica española.
La tecnológica especializada en soluciones ERP para la industria alimentaria Gestión 5 se suma como colaborador al I Fórum del Ibérico. Organizado por la revista TecnoCARNE de Interempresas Media en colaboración con el Ayuntamiento de Guijuelo, el evento técnico tendrá lugar el 16 de octubre en Guijuelo (Salamanca) y se centrará en las ‘Claves para innovar y exportar en un mercado global’...
Técnicas y Aplicaciones Frigoríficas Salmantinas (Tafrisa) aportará su experiencia en soluciones de refrigeración industrial y control de procesos al I Fórum del Ibérico, que se celebrará el 16 de octubre en el Centro Cultural de Guijuelo (Salamanca). Este evento, organizado por la revista TecnoCARNE y el Ayuntamiento de Guijuelo, reunirá a los principales agentes del sector ibérico para abordar los desafíos de la innovación, la exportación y la sostenibilidad...
La empresa especializada en soluciones analíticas FOSS participará como colaborador en el I Fórum del Ibérico, que se celebrará el 16 de octubre en Guijuelo (Salamanca). El evento técnico, promovido por la revista TecnoCARNE y el Ayuntamiento de Guijuelo, contará con un programa que abordará cuestiones clave como la automatización de procesos, los requisitos de exportación, la sostenibilidad y la adaptación a normativas internacionales...
El laboratorio y consultoría alimentaria Biorama Lab será uno de los patrocinadores destacados del I Fórum del Ibérico, que se celebrará el próximo 16 de octubre de 2025 en el Centro Cultural de Guijuelo (Salamanca). El evento, organizado por la revista TecnoCARNE de Interempresas Media junto al Ayuntamiento de Guijuelo, reunirá a los principales actores del sector ibérico bajo el lema ‘Claves para innovar y exportar en un mercado global’...
El I Fórum del Ibérico, que se celebrará el próximo 16 de octubre en Guijuelo, suma un nuevo patrocinador. Se trata de Atlas Copco Vacuum, que desarrolla mejoras de producción con un suministro de vacío centralizado con bombas de tornillo lubricado. Gracias a su tecnología 4.0, que fija el consumo en función de la producción, la empresa logra más ciclos por tiempo de empaquetado, un producto final de mayor calidad y menor huella energética...
La compañía Future Motors, especializada en soluciones de eficiencia energética y motores inteligentes, será patrocinadora del I Fórum del Ibérico, que se celebrará el 16 de octubre en Guijuelo (Salamanca), bajo la organización de la revista TecnoCARNE de Interempresas Media y el Ayuntamiento de Guijuelo...
La compañía especializada en soluciones de codificación, marcaje y etiquetado respalda el primer gran encuentro profesional del sector ibérico, que se celebrará el 16 de octubre en Guijuelo...
La tecnología HPP (Alta Presión Hidrostática) estará presente en el I Fórum del Ibérico el próximo 16 de octubre en Guijuelo. Lo hará de la mano de IDRO, compañía que ofrece acceso a la tecnología de las altas presiones mediante un servicio de tolling (maquila), lo que garantiza la optimización de los procesos y costes asociados a esta nueva tecnología...
Lomatec Soluciones trabaja para garantizar la optimización de líneas de producción de sus clientes. Para ello, ofrece un servicio integral basado en el diseño, fabricación e implantación de soluciones para las líneas de producción de alimentos ibéricos...
Concentrol fabrica y comercializa soluciones químicas en cuatro grandes ámbitos diferenciados. En la industria alimentaria, Concentrol Food Processing Aids se especializa en soluciones para la conservación, protección, preparación y acabado de productos para la industria cárnica y quesera, con aplicaciones como la fijación de especias en embutidos o el control de la aparición del velo blanco en jamones...
El I Fórum del Ibérico, que se celebrará el 16 de octubre en Guijuelo, no para de sumar empresas. En esta ocasión se trata de Jarvis, especialista en la fabricación de equipos para mataderos y salas de despiece, conocidos internacionalmente por su fiabilidad y resistencia...
El próximo 16 de octubre, el sector elaborador de productos ibéricos de España tiene una cita en el Centro Cultural de Guijuelo (Salamanca). Se trata del I Fórum del Ibérico, una jornada técnica de medio día organizada por la revista TecnoCARNE de Interempresas y el Ayuntamiento de Guijuelo...
La compañía Aljim, fabricante y distribuidor de equipamiento laboral e industrial, serigrafía, bordados, rótulos, palets de madera, embalajes y soluciones de limpieza en general, es el nuevo patrocinador del I Fórum del Ibérico...
El Centro Cultural de Guijuelo (Salamanca) acogerá el 16 de octubre el I Fórum del Ibérico, un evento técnico que reunirá al sector elaborador de productos ibéricos de España. La jornada, de medio día de duración, está organizada por la revista TecnoCARNE de Interempresas, en colaboración con el Ayuntamiento de Guijuelo...
Multivac, uno de los fabricantes referentes en el mundo de maquinaria para el envasado y procesamiento de alimentos, será patrocinador del I Fórum del Ibérico.
Organizado por la revista TecnoCARNE de Interempresas y el Ayuntamiento de Guijuelo, esta jornada tecnológica se celebrará el próximo 16 de octubre en este municipio salamantino...
El pasado 29 de abril, Grupo Interempresas e Isagri España celebraron la II Jornada Técnica de Porcino Ibérico en Guijuelo. Bajo el título, 'La inteligencia artificial en la mejora del porcino en España', la Jornada se centró en los avances de la IA en las explotaciones de ibérico, con sus aplicaciones en la alimentación, sanidad y gestión de las granjas...
El próximo 16 de octubre, el Centro Cultural de Guijuelo (Salamanca) acogerá el I Fórum del Ibérico, una jornada técnica que reunirá a la industria de los ibéricos españoles para poner en común sus retos y oportunidades, mostrar las innovaciones tecnológicas más destacadas y transferir las investigaciones más relevantes.
Del 25 al 27 de febrero se celebró en IFEMA Madrid una nueva edición de Meat Attraction, una de las ferias más importantes para el sector cárnico en España. Durante el evento, el stand de la revista TecnoCARNE fue el marco de presentación al sector de la carne y de los productos cárnicos del I Fórum del Ibérico, una jornada técnica que se celebrará junto al Ayuntamiento de Guijuelo el próximo 16 de octubre...
Guijuelo acogerá en el mes de octubre la primera edición del Fórum del Ibérico, organizado por el Ayuntamiento de Guijuelo y la revista TecnoCARNE. Se trata de jornada técnica que busca reunir a los productores de ibéricos nacionales para poner en común sus retos y oportunidades, mostrar las innovaciones tecnológicas y compartir las investigaciones más relevantes.
El Ayuntamiento de Guijuelo y la revista TecnoCARNE, del grupo editorial Interempresas, celebrarán el próximo 16 de octubre el I Fórum del Ibérico, una jornada técnica que busca reunir a los productores de ibéricos nacionales para poner en común sus retos y oportunidades, mostrar las innovaciones tecnológicas más destacadas y transferir las investigaciones más relevantes.
