El sector del ibérico tiene una cita ineludible el 16 de octubre en Guijuelo con la celebración del I Fórum del Ibérico, una jornada profesional organizada por la revista TecnoCARNE en colaboración con el Ayuntamiento de Guijuelo.

Uno de los momentos más esperados del evento será la mesa redonda ‘Del secadero al consumidor: claves para vender más y mejor’, que contará con la participación de Paco Blázquez, adjunto a Dirección de Jamones Blázquez, una de las casas más reconocidas por su trayectoria, innovación y apuesta por la calidad en el sector del ibérico.

Blázquez compartirá su visión y experiencia sobre los retos actuales en la comercialización del jamón ibérico, la importancia de la diferenciación en el punto de venta, el valor del origen y cómo conectar mejor con un consumidor cada vez más exigente.

Junto a él, participarán en la mesa redonda José Simón, CEO y responsable comercial y de calidad de Dehesa Los Monteros, Rafael García, CEO de García Mimbrero y de Mundibérico, y Javier Castro, director de Calidad de Marcial Castro, bajo la moderación de Nina Jareño, directora de Contenidos del Área Alimentaria de Interempresas Media.

Las inscripciones ya están abiertas, y son gratuitas, pero el aforo es limitado. Puede consultar el programa y reservar su plaza aquí: https://jornadas.interempresas.net/Forumiberico2025/inscripcionjornadas.interempresas.net/Forumiberico2025/