Juan José García, director de la Estación Tecnológica de la Carne del ITACyL, protagonizó una ponencia clave en el I Fórum del Ibérico bajo el título ‘Innovación y tecnología al servicio del sector’.

Durante su intervención, expuso los avances más recientes impulsados desde el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León y su aplicación directa en la mejora de procesos y productos en la industria cárnica.