El 16 de octubre, el Centro Cultural Guijuelo acogerá la I edición del Fórum del Ibérico. Bajo el lema ‘Claves para innovar y exportar en un mercado global’. Esta iniciativa surge de la colaboración entre el Ayuntamiento de Guijuelo y la revista TecnoCARNE del grupo editorial Interempresas Media, con el objetivo de consolidar un espacio técnico de referencia en la industria ibérica española.

Para ello, el Fórum reunirá a productores, tecnólogos, investigadores, distribuidores y representantes institucionales nacionales, con el fin de analizar los retos actuales del sector ibérico, presentar innovaciones tecnológicas clave y compartir investigaciones científicas de relevancia.

Con más de 400 empresas dedicadas exclusivamente al ibérico en España, y una facturación que supera los 1.500 millones de euros anuales, el sector representa un pilar clave de la economía agroalimentaria nacional. Castilla y León, Extremadura y Andalucía concentran la mayoría de la producción, con una fuerte proyección internacional y una demanda creciente de innovación, trazabilidad y diferenciación de producto.

A pesar de su importancia económica y cultural, hasta ahora no existía un foro técnico de carácter nacional dedicado exclusivamente al ibérico. Para ponerle remedio, el Fórum nace para dar respuesta a una necesidad real del sector: compartir conocimiento, anticipar tendencias y reforzar su competitividad en un entorno cada vez más exigente.

Dirigido a profesionales de la industria cárnica y de procesos ibéricos, operadores logísticos, expertos en innovación alimentaria y organismos de promoción internacional, el Fórum está diseñado para facilitar el diálogo técnico y la transferencia de información; conectar a empresas tecnológicas con productores del sector; y servir como plataforma de networking y exposición de soluciones prácticas.

Para todos aquellos que quieran formar parte del gran encuentro del ibérico, ya se puedes consultar el programa completo y conocer a los ponentes en la web oficial del Fórum del Ibérico 2025. La inscripción es gratuita, pero el aforo es limitado: https://jornadas.interempresas.net/Forumiberico2025/