martes, 9 de octubre de 2018

Innovación en el sector

III Fórum Cárnico 2018

Inauguran

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David Pozo

Director del Área Agroalimentaria de Interempresas Media
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Licenciado en Periodismo en 2003 por la Universidad Autónoma de Barcelona, comenzó a introducirse en el apasionante sector agroalimentario con su incorporación en el Grupo Nova Ágora en 2008. Ha coordinado la redacción de las publicaciones Interempresas Agrícola, Grandes Cultivos, Horticultura, Producción Alimentaria, Interempresas Vitivinícola, entre otras, siendo desde 2016 director del Área Agroalimentaria de Interempresas Media, coordinando todos los sectores englobados en el ámbito a nivel comercial y redaccional.
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Glòria Plana

3a Teniente de Alcalde Area de Promoción Económica, Desarrollo Local, Turismo y Ocupación del Ayuntamiento de Girona
El Área de Promoción Económica, Desenvolupamnt Local, Turismo y Empleo centraliza las principales actividades y servicios que han de promover la reactivación económica y que a la vez son ejes estratégicos de la ciudad como el turismo, el comercio, la empresa y el trabajo
Fotografia de Josep Usall

Josep Usall

Director General del IRTA

Ingeniero Agrónomo por la UPC (1991) y Doctor Ingeniero Agrónomo por la Universidad de Lleida (1995). Ha sido director del Servicio Técnico de Poscosecha del IRTA desde 2002 y jefe del Programa de Poscosecha desde 2012, hasta que en 2018 asumió la Dirección General del IRTA. Como investigador ha participado en 37 proyectos de investigación de carácter nacional e internacional y ha publicado numerosos artículos en revistas de impacto científico y divulgación. Ha realizado estancias de investigación en varios centros de Estados Unidos, Portugal y Nueva Zelanda. Desde el Servicio Técnico de Poscosecha del IRTA ha mantenido una interacción constante con el sector privado, con el que ha participado en más de 20 grandes contratos y tres patentes.

Ponentes

Fotografia de Carme Gras

Carme Gras

Responsable de Calidad de General Càrnia
Fotografia de Carolina Cucurella i Vidal

Carolina Cucurella i Vidal

Responsable área técnica de ANAFRIC

Licenciada en Veterinaria por la UAB.

Desde 2006 está a cargo del departamento técnico de Anafric (Asociación Nacional de Almacenes Frigoríficos y Salas de Despiece), proporcionando a los asociados apoyo en materias diversas como seguridad alimentaria, etiquetado de carnes y productos cárnicos, bienestar de los animales, comercio exterior, entre otras diversas, y también atendiendo a las inquietudes y problemáticas de las empresas.

Su misión se complementa con la participación en diversos grupos de trabajo, especialmente en los de la patronal europea de la carne UECBV para consensuar el posicionamiento sectorial ante el desarrollo de proyectos de actos legislativos a nivel europeo.

Fotografia de Guillem de Planell

Guillem de Planell

Responsable de Calidad de Grupo Viñas
Fotografia de Jaume Palau

Jaume Palau

Director I+D+i de ARGAL Alimentación, S.A.

Doctorando en Ciencia y Tecnología Agraria y Alimentaria, Master Universitario en Nutrición y Salud e Ingeniero Técnico Agrícola.

Palau cuenta con un Postgrado en Creación de Empresas Innovadoras (UdL) y un Postgrado en gestión y dirección de empresas agrarias (UdL). Durante 30 años ha trabajado en Grupo Alimentario Argal en las áreas de calidad, compras, producción, marketing y especialmente en I+D+i.

Actualmente, sigue colaborando con la Universidad de Lleida como profesor del Máster de Innovación y del Máster en Seguridad alimentaria y, además, ha participado y coordinado numerosos proyectos de I+D, todos ellos financiados por diferentes administraciones nacionales y regionales.

Fotografia de Jaume Sió

Jaume Sió

Subdirector General de Transferencia e Innovación Agroalimentaria del DARP de la Generalitat de Catalunya
Fotografia de Kiko Abenia

Kiko Abenia

Director Comercial Grup Vall companys
Fotografia de Luis Guerrero

Luis Guerrero

Investigador del IRTA

Luis Guerrero es Ingeniero de Alimentos, Licenciado en Investigación y Técnicas de Mercado y Doctor en Psicología Social. Desde el año 1988 desarrolla su actividad profesional en el Laboratorio de Análisis Sensorial del IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria) como investigador. Es autor o co-autor de más de 100 publicaciones científicas, 24 capítulos de libros y numerosos artículos de divulgación. Así mismo, ha participado en numerosos proyectos de investigación de financiación pública y privada, tanto nacionales como internacionales.

Su actividad investigadora se centra en la medida del comportamiento alimentario del consumidor desde una perspectiva multidisciplinar, en la estandarización del análisis sensorial en diversos alimentos así como en aspectos sensoriales metodológicos, análisis estadístico y diseño de experimentos. Es también profesor de análisis sensorial y estadística aplicada en diferentes másteres nacionales, miembro de la Asociación Española de Normalización (AENOR), socio fundador de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial y responsable del grupo de trabajo de sensometría del Consejo Oleícola Internacional.

Fotografia de Narcís Grèbol

Narcís Grèbol

Experto en Innovación, Seguridad y Tecnología Alimentaria

Experto en innovación alimentaria, pionero de la primera aplicación industrial de las altas presiones en productos cárnicos, especialista en tecnología de los alimentos, en gestión de la seguridad alimentaria, en estrategias de desarrollo de procesos y productos, y en aplicaciones de nuevas tecnologías de proceso y de conservación de alimentos.

Con una experiencia de 26 años en la innovación desde la empresa alimentaria (Esteban Espuña, S.A.), y de 16 años en innovación, investigación y desarrollo desde centros tecnológicos y de investigación (CENTA, IRTA). Ha desarrollado actividades de consultor internacional y de profesor en diversos cursos y másteres. Miembro profesional emérito del IFT.

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Ramón Vallespín

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