martes, 9 de octubre de 2018

Innovación en el sector

III Fórum Cárnico 2018

Tendrá lugar en el Palau de Congressos de Girona y se espera que acoja a más de un centenar de profesionales y a 27 empresas patrocinadoras

El III Fórum Cárnico busca fomentar la innovación en el sector de la carne

30/09/2018

El próximo 9 de octubre, el Palau de Congressos de Girona acogerá el III Fórum Cárnico, un espacio de encuentro para empresas cárnicas donde se compartirán experiencias, casos de éxito y buenas prácticas, con la innovación como hilo conductor. La inauguración de la jornada correrá a cargo de Glòria Plana, 3ª teniente de alcalde y regidora del Área de Promoción Económica, Desarrollo Local, Turismo y Ocupación del Ayuntamiento de Girona, y Josep Usall, director general del IRTA.

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El evento, organizado por la revista TecnoCarne y el IRTA, empezará con la charla ‘Red revolution’ sobre tendencias de consumo. El investigador del IRTA y experto en análisis de consumidores, Luís Guerrero, identificará las motivaciones y deseos de los consumidores, un enfoque que debe servir para orientar la producción de nuevos productos.

Guerrero centrará su ponencia en examinar las ventajas y los inconvenientes del consumo de carne desde la perspectiva del consumidor europeo, para analizar los posibles escenarios en que se podría ubicar el sector cárnico a medio y largo plazo. Además, abordará la necesidad de aplicar importantes cambios dentro del sector para satisfacer las demandas de consumidores cada vez más exigentes y sensibilizados con el medio ambiente, así como resaltar la importancia de realizar una verdadera ‘revolución roja’ parecida al movimiento ‘verde’ de la agricultura o de la ‘revolución azul’ en el caso del pescado.

A continuación, el director de I+D+i de Argal, Jaume Palau, expondrá la experiencia en innovación de la empresa y presentará los principales proyectos colaborativos. Como caso de éxito de innovación se expondrán, también, los resultados del Grupo Operativo formado por Anafric, Grup Viñas, General Càrnia y el IRTA con el que se consiguió aumentar la vida útil de la carne fresca de vacuno en 84 días.

La última ponencia, a cargo del director comercial de Carne de Porcino de Grupo Vall Companys, Kiko Abenia, tratará uno de los temas de más actualidad y que más preocupa al sector porcino: la Peste Porcina Africana.

El III Fórum Cárnico finalizará con una mesa redonda moderada por Narcís Grèbol, experto en Innovación, Seguridad y Tecnología Alimentaria, sobre los retos del sector.

Para aquellos interesados en asistir, el III Fórum Cárnico es de carácter gratuito, pero es necesario realizar una solicitud previa de inscripción a través del siguiente enlace:

http://www.forumcarnico.com

Más de una treintena de empresas patrocinan y colaboran con el principal evento para la industria cárnica.

Girona acogerá el III Fórum Cárnico

Redacción Interempresas / IRTA20/07/2018

Interempresas Media, editora de la publicación TecnoCarne, y el IRTA, Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias, organizan por primera vez de forma conjunta el Fórum Cárnico, un encuentro que se ha convertido en una cita ineludible para el sector. Innovación, experiencias y el futuro de las exportaciones serán los ejes sobre los que se basará esta nueva edición, que tendrá lugar el 9 de octubre en el Palacio de Congresos de Girona.

El posicionamiento de la industria cárnica española a nivel mundial es indiscutible, con exportaciones que no paran de crecer. Por ello, Interempresas Media, editora de la revista TecnoCarne, y el IRTA, instituto de investigación de reconocido prestigio a nivel mundial en el sector agroalimentario, unen sus fuerzas para crear un punto de encuentro anual de referencia para el conjunto de profesionales que dirigen y trabajan en el sector cárnico de nuestro país.

El III Fórum Cárnico, que tendrá lugar el próximo 9 de octubre en el Palacio de Congresos de Girona, reunirá a gerentes, directivos y técnicos de las empresas productoras más relevantes de España, convirtiéndose, una vez más, en punto de encuentro para compartir casos de éxito y buenas prácticas, con la innovación como hilo conductor.

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Se trata de una oportunidad única que permitirá a los asistentes descubrir cómo se puede aplicar la innovación de otros sectores en una empresa cárnica, cómo empresas punteras de nuestro entorno han conseguido alargar la vida útil de carne fresca de vacuno, cómo se puede dar valor a los subproductos cárnicos o cómo mejorar la producción para incrementar la competitividad de las empresas cárnicas.

Para ello, el evento contará con profesionales de gran prestigio como Jaume Palau, director I+D+i del Grupo Alimentario Argal; Carolina Cucurella, responsable del área técnica de Anafric; Pere Pauné i Surià, KAM responsable de Retail Moderno y nuevos productos del Grupo Padesa; o Ricard Carreras Ubach, responsable de I+D+i de Mafrica, entre otros.

Además, para fomentar el negocio y el intercambio de conocimiento, y como viene siendo habitual en todas las ediciones del Fórum Cárnico, el evento dispondrá de un espacio de networking pensado para exprimir al máximo la asistencia. En él, el Patrocinador Premium del evento, Cajamar, y las compañías referentes del sector -ACO, Becker Ibérica, CSB System, Dinox, Diversey, Fives, Foss, Frontmatec, IFR, Intra Automation, iTram Higiene, Jarvis, Kais SF, Lapp, Neodata, Palinox, Proquimia, Refrica, Ribawood, Rotogal, Sealed Air, TCR, Tecnotrip, Transportes Badosa y Vibrofloors- tendrán un espacio donde mostrar sus últimas innovaciones en maquinaria y servicios para incrementar la competitividad de los asistentes al Fórum.

El III Fórum Cárnico cuenta además con la colaboración de Anafric, General Carnia, Grup Viñas, Argal, Padesa y Mafrica, así como del Ayuntamiento de Girona.

Para aquellos interesados en asistir, el III Fórum Cárnico es de carácter gratuito, pero es necesario realizar una solicitud previa de inscripción a través del siguiente enlace: http://www.forumcarnico.com

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