Encuentro de Maestros y Operarios de Almazaras 2020 (Digital)

Doctor en Ciencias por la UEX, Licenciado en Biología en la Universidad de Sevilla y Enología en la Universidad de Extremadura, Alto Especialista en Grasas por el Instituto de la Grasa (CSIC), Máster en Administración y Dirección de Empresas Oleícolas de la UNIA y Responsable del Grupo de Investigación de CTAEX.

Desde el año 2000 trabaja en el sector de los Aceites de Oliva habiendo participado en todos los eslabones de su cadena del sector, desde la investigación básica (Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) hasta los últimos niveles de producción en diferentes empresas (Oleoestepa S.C., Jaraoliva S.L., S.C. Virgen de la Estrella). Actualmente desarrolla su trabajo en el Centro Tecnológico Agroalimentario Nacional “Extremadura” (CTAEX), habiendo desarrollado más de una veintena de proyectos de I+D+i vinculados con los Aceites de Oliva. Ha realizado 20 publicaciones (5 capítulos de libro y 15 artículos científicos), 25 aportaciones a congresos, 4 patentes y una veintena de comunicaciones en revistas del sector.

Consoli Molero Alcaide, al frente de la SOCIEDAD COOPERATIVA OLIVARERA DE VALDEPEÑAS COLIVAL, con 20 años de experiencia, hereda la maestría de los viejos maestros de almazara. Es Técnico Programador Informático, Titulada en Administración y Gestión de Empresas.

En la actualidad está realizando Dirección de Cooperativas en EOI (Escuela Organización Industrial) por el Ministerio de Industria. Posee varios cursos de catas y de elaboración de aceites. Entre las múltiples facetas, se ocupa de la gestión de la Cooperativa en sus diferentes áreas: contabilidad, ventas, facturación, marketing, publicidad, trazabilidad, recepción, molturación, control de calidad..., una más del equipo humano que forma su almazara. En 2018 fue la primera mujer de la historia en recibir el Premio a Mejor Maestro de Almazara de España.

Emilio Artero es el responsable de producción y calidad de PICUALIA, inició su andadura en el sector en el año 2002.

Formado IFAPA Venta del llano de Mengibar, CM EUROPA de Martos, Universidad Internacional de Andalucia( sede Antonio Machado de Baeza) y Universidad de Jaén en cursos tan representativos como Experto Universitario en comercio Exterior, Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes, Elaboración y conservación de aceites de oliva, a principios de 2017 se ha formado como Personal cualificado en controles preventivos en seguridad alimentaria(PCQI) por la FSPCA en colaboración con la FDA americana.

También forma parte como catador en el panel de cata de CITOLIVA. Y en la recientemente pasada Expoliva ha sido nombrado por AEMO como mejor maestro de almazara de España.

Juan Carlos Mohino es propietario y socio fundador de Tecnilab desde su constitución en 1996. La inversión de Juan Carlos en recursos y tareas de I+D en la empresa le ha permitido progresar hasta convertirse en uno de los profesionales más reconocidos en el desarrollo de nuevos equipos y aplicaciones para el mercado de los análisis químicos en la almazara. Las investigaciones y soluciones analíticas de Tecnilab abalan el know-how de la empresa dentro del sector oleícola.

Consultor Senior especialista en Olivicultura y Elaiotécnia, catador de aceites en la empresa IQS Consultoría y responsable de producto de Agrotaula Aceites en el grupo Intercoop.

Asesor de múltiples almazaras por toda la geografía española y en Sudamérica. Ha sido responsable de múltiples estudios realizados para el Instituto de Calidad Agroalimentaria de la Comunidad Valenciana, así como la caracterización de las variedades de aceitunas de la provincia de Castellón. También elaboró un estudio sobre la calidad real y potencial de las distintas variedades de la Comunidad Valenciana.