Profesionalización, tecnología y calidad.
Mejor tecnología, proceso eficiente y un capital humano muy importante.
Las almazaras requieren una flexibilización de sus costes.
Más capacidad de molturación y de optimización de recursos y de mejora y de agotamiento, de los que tenemos actualmente.
Eficiencia, sostenibilidad e innovación, son claves para tenerlos bien implantados.
Nuevo dimensionamiento de las almazaras y gestión de los datos y de los residuos.
Centrarse en nuevas tecnologías, automatizar la almazara y el Maestro sea capaz de ser un director de producción.
Principal reto: Es tener la cantidad de datos como se trabajan en otras industrias con objeto de seguir siendo los primeros productores más eficientes y sostenibles.
Aprovechamiento de la tecnología, de uso y optimización de costes del proceso productivo.
Crear valor para el agricultor y generar más valor de marca y una buena usabilidad del producto.
Tres puntos a tener en cuenta en una Almazara: Automatización en el patio, control de temperatura y humedad de la masa.
Economía de escala, profesionalidad y conocer el entorno y el futuro.
