Antiguamente conocido como Chemometric Brain, SYN participó como patrocinador del I Fórum del Ibérico con una propuesta disruptiva: aplicar inteligencia artificial y análisis espectroscópico para asegurar la autenticidad, el control de calidad y la trazabilidad de los productos cárnicos. Su presencia en Guijuelo puso sobre la mesa cómo la tecnología puede ser una aliada estratégica para el futuro del sector.

En esta entrevista, Jacob Kristensen nos contó en qué consisten sus servicios, cómo se integra en las plantas de producción y qué valor aporta a una industria donde la diferenciación y la confianza del consumidor son claves. También comparten sus motivos para apoyar un evento que apuesta por la innovación como motor de competitividad.