El I Fórum del Ibérico se inició con la ponencia de Jesús Pérez, director gerente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico.

Bajo el título ‘Pasaporte al Mundo: El viaje del jamón Ibérico para convertirse en un símbolo global de excelencia gastronómica’, Pérez analizó las últimas campañas realizadas por Asici y sus resultados y, además, dio algunos datos sobre la situación exportadora del sector. Asimismo, ofreció un decálogo con los 10 pilares para la internacionalización del ibérico.