II Congreso de Viticultura Sostenible

Descripción del taller

En este taller se darán las claves para comprender los conceptos básicos de los suelos y su importancia en el desarrollo de la viña. Entre los aspectos a destacar:

- Los mapas de suelos una herramienta imprescindible para la buena planificación.

- Identificar los problemas comunes de los suelos y solucionar estos problemas.

- Optimizar el uso del agua en el viñedo, programación de riegos según el objetivo de vino deseado.

Descripción del taller:

- La fertirrigación puede ser una herramienta clave para corregir distintos problemas y factores limitantes relacionados con el suelo y la demanda del cultivo en cada fase.

- Se tratarán casos prácticos en los que se trabajarán diferentes estrategias de fertilización en el viñedo, considerando los objetivos del producto final, las soluciones nutritivas y las formas de aplicación.

- Se analizará la fertirrigación desde un punto de vista práctico y de gestión del día a día. Se complementará el taller con la interpretación de sensores de humedad, conductividad y mediciones de concentraciones nutricionales en la solución del suelo.

Descripción del taller

El taller consistirá en aprender a utilizar herramientas tecnológicas para el control de enfermedades fúngicas optimizando el uso de fitosanitarios así como de los recursos necesarios para la aplicación de los mismos. Para ello nos basaremos en plataformas web que nos muestran el riesgo de infección de nuestro viñedo.

Explicación del método predictivo. Base científica.

Explicaremos en que consiste el método predictivo, así como diferentes estudios de I+D+I que certifican la validez del mismo.

Estaciones meteorológicas, tipos en función de las necesidades de cada explotación.

Se detallarán los diferentes tipos de estaciones meteorológicas que existen en el mercado y se debatirá la utilización de cada una en función de las necesidades de cada viticultor o explotación.

Ciclo biológico de las principales enfermedades fúngicas.

Repasaremos el ciclo biológico de Mildiu y Oídio para entender mejor el funcionamiento de la herramienta.

Uso práctico del método predictivo.

Comenzaremos a utilizar el método predictivo utilizando ejemplos prácticos para aprender a manejar este método.

Caso práctico de la gestión fitosanitaria para Mildiu.

Se harán grupos de trabajo y se les expondrá un caso de gestión fitosanitaria de Mildiu para su resolución.

Caso práctico de la gestión fitosanitaria para Oídio.

Al igual que en el apartado anterior se planteará un caso de gestión para el Oídio.

Corrección y debate de los resultados.

Cada grupo expondrá los resultados obtenidos debatiendo entre todos las decisiones tomadas y corrigiéndolas en el caso que fuera necesario.

Tratamientos con Drone.

Tratamientos con Drone como alternativa a los tratamientos tradicionales.

Normativa vigente.

Daremos un repaso a la normativa vigente a nivel de licencias y pilotaje de Drones así como la normativa de tratamientos fitosanitarios aéreos.

Modelos de Drones.

Haremos un repaso de los diferentes modelos disponibles en el mercado.

Casos reales de uso.

Visualizaremos fotos y vídeos de tratamiento realizados con Drones.

Debatiremos los pros y contras del uso de esta herramienta.

CATA ÚNICA Y EXCEPCIONAL: PRIMICIA EN ESPAÑA

CATAMOS LOS VINOS SOSTENIBLES DEL FUTURO

Por primera vez en España, catamos vinos comerciales de variedades sostenibles y resistentes a enfermedades. Un adelanto a los vinos y espumosos resistentes que en breve se elaborarán con las variedades autóctonas españolas gracias a la mejora genética.

Se imaginan elaborar un vino de Albariño, Godello o verdejo con un 90% menos de tratamientos fitosanitarios. ¿Es posible ofrecer al consumidor un vino de albariño que además de contar con las características y tipicidad organoléptica propia de una variedad autóctona, sumara a su haber una impecable imagen como herramienta para promover la biodiversidad y sostenibilidad medio ambiental?

Si eres enólogo, sommelier o te apasiona el mundo del vino no te pierdas una cata única dirigida entre otros por el presidente de la Federación Española de Enólogos españoles, Luis Buitón, y por el enólogo italiano Nicola Biasi, presidente de la “Asociación de bodegas Resistenti”. En esta degustación podrán entender el porqué en los próximos años vamos a asistir a una verdadera revolución en el mundo del vino. Sin duda semejante en impacto a la que hace 100 años sufrió el sector con la aparición de la filoxera y el posterior cambio de paradigma productivo y enológico.

* Vinos:

1. Soreli 2023 (variedad resistente)

2. Sauvignon Rytos 2023 (variedad resistente)

3. Sauvignon Nepis 2023 (variedad resistente)

4. Puesta en Cruz 2023 (variedad minoritaria de Castilla y León)

5. Cabernet Eidos 2023 (variedad resistente)

6. Merlot Khorus 2023 (variedad resistente)

7. Cenicienta 2023 (variedad minoritaria de Castilla y León)

8. Estaladiña crianza 2021 (variedad minoritaria de Castilla y León y Galicia)

VINOS COMERCIALES DE VARIEDADES RESISTENTES -ITALIA

1. Iris: Sauvignon kretos - spumante brut millesimato

2. Sanvilla: soreli spumante

3. M’ama: sauvignon kretos + soreli

4. Limini: soreli

5. Renitens: fleurtai + joanniter + soreli + sauvignon + kretos + bronner + solaris + souvignier gris

6. Olympus: merlot khorus

7. Cigno nero: merlot khorus

8. Urano: cabernet volos

MICROVINIFICACIONES VCR:

1. Airen resistente

2. Macabeo resistente

3. Macabeo resistente

4. Garnacha tintorera resistente