sábado, 6 de abril de 2019

Jornada de Convivencia

Analizando la campaña 2018/19

Ponentes

Fotografia de Antonio Jiménez

Antonio Jiménez

Investigador titular del Centro IFAPA Venta del Llano
Fotografia de Gabriel Beltrán Maza

Gabriel Beltrán Maza

Investigador titular de IFAPA Venta del Llano
Web

Gabriel Beltrán Maza es investigador titular del IFAPA Centro Venta del Llano de Mengibar y responsable del Grupo de Investigación de ‘Olivicultura y Elaiotecnia’

Sus trabajos de investigación se centran en el estudio de los factores agronómicos en las características del aceite oliva virgen. Asimismo, estudia el efecto de las variables del proceso de extracción en las características nutricionales y sensoriales del aceite de oliva virgen. Aplica y desarrolla nuevas tecnologías para la mejora y optimización del proceso de extracción del aceite. Colabora en trabajos sobre las propiedades nutricionales de los compuestos minoritarios del aceite.

Ha dirigido seis proyectos de investigación y participado en otros 25, además de diferentes contratos de investigación con la administración y empresas privadas. Ha publicado más de 70 artículos en revistas internacionales de impacto, numerosos trabajos en revistas de divulgación y ha participado en la publicación de diferentes monografías en relación con el olivar y el aceite de oliva. Ha desarrollado una intensa actividad formativa en el ámbito de post-grado, personal y maestros de Almazara.

Fotografia de Juan Antonio Tello

Juan Antonio Tello

Gerente de Laboratorios J.A. Tello
Fotografia de Mari Paz Aguilera

Mari Paz Aguilera

Jefa de Panel de Cata de CITOLIVA
Licenciada en Ciencias (Biología) por la Universidad de Granada y Doctora en Ciencias Químicas por la Universidad de Jaén con la tesis titulada "Influencia del tiempo y la temperatura de batido en los volátiles de oxidación del aceite de oliva virgen". Especializada en la investigación sobre elaboración, caracterización y calidad del aceite de oliva virgen. Ha publicado más de 20 artículos en revistas internacionales de impacto así como diversos trabajos de investigación en importantes publicaciones científicas. Es coautora de una serie de libros representativos para el sector entre los que destacan: ‘Manual de cata y maridaje de aceite de oliva (2010)’ y ‘El cultivo del olivo (6ª Ed)’. Su amplio bagaje en el análisis sensorial de aceites comienza durante su etapa investigadora en el Centro IFAPA Venta del Llano y continua en CITOLIVA, siendo actualmente la responsable del Panel de Cata de esta Institución. Desde el año 2007 hasta la actualidad ha participado como jurado en importantes concursos nacionales e internacionales como Expoliva, Argoliva, OVIVEJA, y JOOP (Japan Oilve Oil Competition), entre otros

Con la colaboración de

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