Inauguran

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David Pozo

Director del Área Agroalimentaria de Interempresas Media
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Licenciado en Periodismo en 2003 por la Universidad Autónoma de Barcelona, comenzó a introducirse en el apasionante sector agroalimentario con su incorporación en el Grupo Interempresas en 2006. En los últimos cuatro años ha coordinado la redacción de las publicaciones Interempresas Agrícola, Horticultura, Producción Alimentaria, Interempresas Vitivinícola, entre otras. Desde el 1 de enero es el nuevo director del área que Interempresas ha creado para todos los sectores englobados en el ámbito agroalimentario.
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Manuel Caravaca

Presidente AEMODA
Técnico en elaboración de aceites y jugos, lleva 27 años en el sector como maestro de almazara. En la actualidad es el director de producción de Explotaciones Agrícolas Las Rozas, S.L., y pertenece al panel de cata de CMEuropa. En el año 2010 fue nombrado mejor maestro de España por AEMO. Asesor de producción y calidad de Aceitera de la Abuela en Madrid, Pagos de Toral en Úbeda y Olivapalacios en Ciudad Real. Ha conseguido numerosos premios internacionales con las diferentes diferentes marcas de aceites con las que ha trabajado.
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Manuel Hueso

Diputado de Empleo de la Diputación de Jaén

Licenciado en Derecho, ejerce de abogado desde 1996.

A partir del año 1999 pasó a ser concejal en el Ayuntamiento de Rus, del que ha sido alcalde desde 2007 hasta la actualidad. En estos momentos compagina este cargo institucional con la Secretaría General del PSOE en este municipio y la coordinación de este partido en la comarca de La Loma, dos puestos que ocupa desde el año 2009.

Ponentes

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Alfonso Montaño

Responsable de proyecto de I+D+ i del Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (CTAEX)
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Doctor en Ciencias por la UEX, Licenciado en Biología en la Universidad de Sevilla y Enología en la Universidad de Extremadura, Alto Especialista en Grasas por el Instituto de la Grasa (CSIC) y vinculado con el Grupo de Investigación de la Univ. de Extremadura de Fisiología y Biología Celular y Molecular de Plantas. Desde el año 2000 trabaja en el sector de los Aceites de Oliva habiendo participado en todos los eslabones de su cadena del sector, desde la investigación básica (Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) hasta los últimos niveles de producción en diferentes empresas (Oleoestepa S.C., Jaraoliva S.L., S.C. Virgen de la Estrella). Actualmente desarrolla su trabajo en el Centro Tecnológico Agroalimentario Nacional “Extremadura” (CTAEX), habiendo desarrollado más de una veintena de proyectos de I+D+i vinculados con los Aceites de Oliva. Ha realizado 13 publicaciones (2 capítulos de libro y 11 artículos científicos), 22 aportaciones a congresos y 5 patentes nacionales.

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Consoli Molero

Delegada de AEMODA en Castilla La Mancha
Consoli Molero Alcaide, al frente de la SOCIEDAD COOPERATIVA OLIVARERA DE VALDEPEÑAS COLIVAL, con 19 años de experiencia, hereda la maestría de los viejos maestros de almazara. Es Técnico Programador Informático, Titulada en Administración y Gestión de Empresas. En la actualidad está realizando Dirección de Cooperativas, en EOI (Escuela Organización Industrial) por el Ministerio de Industria. Posee varios cursos de catas y de elaboración de aceites. Entre las múltiples facetas, se ocupa de la gestión de la Cooperativa en sus diferentes áreas: contabilidad, ventas, facturación, marketing, publicidad, trazabilidad, recepción, molturación, control de calidad..., una más del equipo humano que forma su Almazara
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Eduardo Romero

Responsable del Área de Seguridad Alimentaria de Cinde

Doctor en Ciencias Biológicas por la Universidad de Granada, ha sido docente en esta Universidad desde 1993 hasta 2001, cuando entró a formar parte como socio de Cinde. En esta compañía desarrolla desde entonces su trabajo de formador y consultor en soluciones de gestión para empresas, especialmente en el ámbito agroalimentario y específicamente en el sector de la producción y envasado de aceite de oliva.

En su trabajo cobra especial relevancia el desarrollo de sistemas de seguridad e inocuidad de los alimentos de acuerdo con protocolos internacionales como BRC, IFS o FSSC 22.000, entre otros aspectos relacionados con la calidad, legalidad e inocuidad de los productos.

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Jon Basagoiti

Formador y Consultor en Seguridad Alimentaria y Calidad

Tras trabajar en el control microbiológico de una fábrica de cervezas (de 1986 a 1992), se dedica a los sistemas de gestión de la calidad y la inocuidad de los alimentos en diversas vertientes.

En los sistemas de calidad, audita en campos muy variados de actividad industrial y servicios, con más de 1.000 auditorías, centrado en las industrias alimentarias.

Se dedica al sistema de APPCC desde 1993, cuando lo conoció como consultor y auditor de sistemas de calidad ISO 9001. Desde 1996, imparte numerosos cursos sobre APPCC y auditorías a empresas del sector alimentario e inspectores de sanidad de diversas comunidades autónomas.

Desde el punto de vista de su aplicación práctica, procura que los sistemas de APPCC desarrollados o evaluados reconozcan el comportamiento de los peligros alimentarios en los procesos industriales, para que puedan controlarse efectivamente.

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José Juan Gaforio

Investigador responsable de la Unidad Funcional de Salud del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva, UJA

Catedrático de Inmunología del Departamento Ciencias de la Salud de la Universidad de Jaén (UJA), Investigador responsable de la Unidad Funcional de Salud del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva, UJA, Investigador del Centro de Investigación Biomédica en Red, Epidemiología y Salud Pública (CIBER-ESP). Instituto de Salud Carlos III (Madrid).

Promotor/coordinador de la Red Iberoamericana de Investigación y Formación de Postgrado en Olivar y Aceites de Oliva (Riboliva), reconocida por la Asociación Universitaria Iberoamericana de Postgrado (AUIP), Investigador Campus Excelencia Internacional Agroalimentario, ceiA3, Licenciado y Doctor en Medicina y Cirugía. Médico Especialista vía MIR (residencia en Servicio de Análisis Clínicos e Inmunología, Hospital Universitario “Virgen de las Nieves”, Granada).

Becas de investigación postdoctorales: (1) Beca ayuda a la investigación para facultativos especialistas concedida por la Junta de Andalucía; (2) Beca de investigación postdoctoral concedida por la “Commission of the European.Communities”; (3) Beca de investigación cancerológica concedida por la Fundación Científica de la Asociación Española contra el Cáncer.

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Miguel Abad

Delegado de AEMODA

Consultor Senior especialista en Olivicultura y Elaiotécnia, catador de aceites en la empresa IQS Cosultoria y responsable de producto de Agrotaula Aceites en el grupo Intercoop.

Asesor de múltiples empresas almazaras en la geografía Española y en Sur América. Ha sido responsable de múltiples estudios realizados para el Instituto de Calidad Agroalimentaria de la Comunidad Valenciana, así como la caracterización de las variedades de aceitunas de la provincia de Castellón. También, elaboró un estudio sobre la calidad real y potencial de las distintas variedades de la Comunidad Valenciana.

Desarrolló el programa informático “OLITRA” de gestión de la trazabilidad para almazaras, ha escrito varios manuales y cuadernos para almazaras como por ejemplo: la Elaboración del aceite de oliva de calidad, Manual de Bodega y envasado, Manual de Campo. Así como también es socio de AEMODA y OLEARUM.

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Salvador Navas

Asesor y Auditor en Actividades de Consultoría y Auditorías de Sistemas de Gestión de Calidad

Químico y experto en calidad industrial por la Uned, técnico en prevención de riesgos laborales y jefe de panel test. Ha desarrollado su labor en el sector oleícola como analista químico en aceites Cuatro Cruces, S.L. y Oleificio Internazionale, S.A.

Consultor y Auditor de sistemas de calidad y medioambiente, implantación de sistemas de seguridad alimentaria y autocontrol. Es Asesor Técnico de Unión del Olivar Español y formador y profesor de laboratorio en ciclos formativos.

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Vicente Serrano López

Director de Calidad y Producción y Delegado de Prevención de Riesgos Laborales en la S.C.A. San José de Mancha Real

Vicente Serrano López, nació en Frailes (Jaén). Estudió Psicología en la Universidad de Granada. Simultánea el trabajo de Psicólogo Clínico y Maestro de Almazara desde 1995 en la S.C.A.San José de Mancha Real (Jaén). Actualmente es Director de Calidad y Producción, así como Delegado de Prevención de Riesgos Laborales de dicha Almazara.

Clausura

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Juan Balbín

Delegado Territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural en Jaén

Juan Balbín Garrido ha estado al frente de la Alcaldía de Cazalilla (Jaén) desde el año 1995. Maestro en Filología Francesa y Educación Física, ha sido presidente de la Asociación para el Desarrollo de la Campiña Norte de Jaén desde 2003 a 2010 y miembro de la Asociación para el Desarrollo Integral del Territorio de Sierra Morena entre 2005 a 2010.

El nuevo delegado territorial preside, desde 2010, la Asociación de Productores de Campiñas de Jaén y la Federación de Productores de Aceite de Oliva de la provincia. Asimismo, forma parte de la Junta Rectora del Parque Natural Sierra de Andújar.

En sus inicios, su trayectoria profesional ha estado vinculada al ámbito educativo, desarrollando su actividad como profesor y otros cargos directivos en centros jiennenses de Mengíbar, Santiago de la Espada y Bailén.

Empresas expositoras

Logo de Amenduni Ibérica
Logo de Automatismos Itea
Logo de Bandas Transportadoras del Sur
Logo de Calderería Manzano
Logo de Casa Arturo, S.L.
Logo de Centrifugación Alemana, S.L.
Logo de CM Europa, S.L.
Logo de Foss Iberia, S.A.U.
Logo de Ildefonso Rosa Ramírez e Hijos, S.L.
Logo de Perten
Logo de Pieralisi España, S.L.
Logo de Soluciones Integrales de Laboratorio, S.L.
Logo de Tamesur
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